Els
cuiners Julián García i Mercedes Vacas, representants de la Posada
Real de Santa María, de Santa María del Campo Rus, Conca, obtenen
el reconeixement a la 'millor paella' del món
El
segon premi, dotat amb 1.500 euros i pergamí ha sigut concedit a la
paella cuinada pel Restaurant Picanterra de Cullera
En
esta 53 edició, el 60% dels restaurants participants no ho havien
fet mai amb anterioritat
El
primer premi de la 53 edició del Concurs Internacional de Paella
Valenciana de Sueca, celebrat ahir diumenge, ha sigut finalment per a
la Posada Real de Santa María, de Santa María del Campo Rus, Conca.
Els cuiners Julián García i Mercedes Vacas, molt emocionats després
de conéixer el veredicte, han aconseguit el reconeixement del jurat
format en esta ocasió per: Juan Tamarit, president del Gremi
d’Hostaleria de Sueca, qui ha exercit com a president del jurat;
Mariano Ferrer, de Casa Cesáreo; Arturo Guiroy, xef del Restaurant
del Congrés dels Diputats; Sergio Adelantado, en representació de
l’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Guillermo
Navarro, en representació de la Comunitat de la Paella; i Mitsuyo
Kajita, cònsul de Japó.
Si
el primer premi, dotat amb un pergamí commemoratiu i 2.500 euros, ha
anat a parar a la província de Conca; el segon premi, dotat amb
1.500 euros i pergamí, haurà de viatjar menys, perquè ha sigut
concedit a la paella cuinada pel Restaurant Picanterra, de Cullera.
El tercer premi, dotat amb 1.000 euros i pergamí, ha sigut per al
Restaurant Chambao, de Miami, EUA. I, en esta edició, els cinc
accèssits han sigut atorgats a: Casa Paella LTD, Nelson, Nova
Zelanda; Jordi Freecook, de València; Restaurant espanyol Picasso,
d’Hamburg, Alemanya; Restaurant El Redolí, del Palmar; i Vale
Paella, de Tòquio, Japó.
En
el capítol d’autoritats, han estat presents l’alcalde de Sueca,
Salvador Campillo, qui ha entregat el segon premi; la regidora
responsable del Concurs, Teresa Ribes, qui ha entregat el tercer
premi; el secretari autonòmic de Turisme, Daniel Marco, qui ha
entregat el primer premi; el regidor i diputat nacional, Joan
Baldoví; el coordinador del Patronat de Turisme de la Diputació de
València, Xavi Pascual; el síndic del PSPV-PSOE en les Corts
Valencianes, Antonio Torres; el portaveu del PSPV-PSOE en la
Diputació de València, José Manuel Orengo; el regidor de Festes,
Dimas Vázquez; una grandíssima representació de la corporació
municipal de l’Ajuntament de Sueca; així com la festera major,
Esther Adroguer, i la seua cort d’honor, les quals han sigut les
encarregades d’entregar els cinc premis accèssits.
Els
Paellers d’Honor han sigut enguany l’Associació Valenciana de
Periodistes i Escriptors de Turisme i tres prestigiosos cuiners
jubilats: Jaime Capilla Pérez, del restaurant El Gourmet, de
València; Miguel Ángel López Poyatos, del restaurant de l’hotel
Bayren, de Gandia; i Ángel Gallego Gigante, del restaurant de
l’hotel Safari, de Gandia. El reconeixement de Paeller d’Or ha
sigut per al Departament de l’Arròs de Sueca, de l’Institut
Valencià d’Investigacions Agràries, IVIA, per la celebració, en
este 2013, del seu centenari.
L’alcalde de Sueca, Salvador
Campillo, ha ressaltat la importància d’este concurs gastronòmic
“el més antic de quants se celebren a Espanya, i m’atreviria a
dir que el més important perquè, per a qualsevol restaurant que
participa, és un gran honor poder penjar en les seues parets el
pergamí que li acredita com a cuiners de la 'millor paella del món'.
Vull donar les gràcies a tots els participants, a totes les persones
que treballen perquè este Concurs puga ser una realitat, als
patrocinadors, col·laboradors, i als mitjans de comunicació, per
aconseguir que este extraordinari esdeveniment es consolide i pose a
Sueca en el primer pla internacional”. Per la seua banda, la
regidora responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha agraït
l’assistència a tots els presents “un any més, Sueca està per
mèrits propis en la cima de la gastronomia mundial, ja que és una
ciutat en què, per les seues condicions mediambientals, tenim tots
els ingredients que es necessiten per a cuinar el plat més
internacional de tots, la paella.../... Molts són els cuiners,
inclús de països que disten a milers de quilòmetres de Sueca, els
que s’acosten per a poder participar, sens dubte, en el més
prestigiós de tots els Concursos que es realitzen a nivell
internacional i, sobretot, el que concedix més importància al plat
més famós del món, la paella”.
